Bottarga Esmeralda - Mittelmeer Kaviar - (Meeräsche Roe) 70 ~ 100 gm Fänge von Wild aus dem Mittelmeer - Koscher

Was macht Esmeralda Bottarga so besonders? Hergestellt aus dem feinsten wilden Meeräsche-Rogen aus dem südöstlichen Mittelmeer, wurde jedes Stück von Hand ausgesucht. Produziert ausschließlich aus Wildfang Grey Mullet Roe, anerkannt als bester Rogen für die Bottarga-Produktion. Standardisierte Produktionstechniken gleichen den Salz- und Trocknungsprozess richtig aus, um im Endprodukt höhere Feuchtigkeit und weniger Natrium zu liefern. Zubereitung: BOTTARGA ROYAL SANDWICH serviert 2 Zutaten 3 Unzen Bottarga (dünn geschnitten) 1 Baguette Brot 24 Zoll 4 EL Butter, 1 Zitrone, 1 EL Essig 4 EL Olivenöl, 1 Zwiebelscheiben, 4 gekochte Eier in Scheiben geschnitten (optional) einweichen Zwiebelringe in Zitrone und Essig Das Baguette schneiden und die Butter verteilen Die geschnittene Bottarga auf die Butter geben Olivenöl auf die Bottarga geben (optional) Zwiebeln über den Bottarga geben (optional) Geschnittene Eier (optional), das Brot in Hälften schneiden VORBEREITUNG: 10 Minuten SCRAMBLED EIER MIT BOTTARGA (AUF TOAST) serviert 4 Zutaten Toasted Sauerteig Brotscheiben 4 Eier 1,5 Esslöffel Bottarga (gerieben oder in Scheiben geschnitten) 1 Esslöffel Butter 1 Esslöffel Olivenöl Gemischte Kräuter nach Ihrem Geschmack (Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Koriander) Optional: Artischocken Herz mit einer Zitrone Salz und Pfeffer ZUBEREITUNG: 10 Minuten Wenn Sie Artischockenherzen verwenden, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft vermischen Bereiten Sie die geriebene Bottarga zu oder schneiden Sie die Bottarga in feine Scheiben Hacken Sie sie Ihre Wahl der Kräuter Knacken Sie die Eier in einer Schüssel. Fügen Sie Salz, Pfeffer, die gehackten Kräuter hinzu und rühren Sie die Mischung Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne und fügen Sie das Olivenöl hinzu. Wenn es warm ist, fügen Sie die Eimischung hinzu und vermischen Sie es vorsichtig bei niedriger Temperatur. Legen Sie das Rührei auf Toast, fügen Sie die Bottarga (und die Artischocken) hinzu.