Almgourmet - Gourmet-Käsevariation "Probierplatte" - Zusammenstellung aus 3 Tiroler Käsesorten (550g) - würzig und kräftig im Geschmack

Tirol zum Kennenlernen Einfach mal ausprobieren! Unsere Probierplatte vereint drei unserer beliebtesten Käsesorten in der praktischen 200g Menge und ist damit Ideal zum probieren. Aus Bester Heumilch Unsere Käsesorten werden aus frischer Heumilch hergestellt. Die liebevoll gehaltenen Hochalmkühe, die in der malerischen Umgebung der Österreicher Alpen die Heumilch produzieren, sind der erste Schritt auf dem Weg zu unseren fertigen Käsessorten. Der Inhalt im Detail Klostertaler Er ist der Schnittkäse mit Hartkäse-Charakter. Unser Klostertaler punktet beim Geschmack mit der gleichen Würze wie ein Hartkäse und überzeugt zeitgleich mit der unverwechselbaren Cremigkeit eines Schnittkäses. Gewicht: 200g Zutaten: Heumilch als pasteurisierte Milch mikrobielles Lab LAKTOSEFREI Felsenkeller Unser Tiroler Felsenkellerkäse ist ein handgeschmierter Hartkäse aus Rohmilch, der mindestens 12 Monate alt ist. Die Reifung im Felsenkeller unter den Innsbrucker Bergen sorgt dafür, dass der Käse auch als Hartkäse wunderbar cremig bleibt und dennoch herzhaft-würzig schmeckt. Gewicht: 150g Zutaten: Silofreie Kuhrohmilch, Heumilch, Kochsalz, Kälberlab, LAKTOSEFREI Rotweinkäse Unser Rotweinkäse ist ein cremig-zarter Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Alpen-Heumilch. Der fruchtig, herzhafte Käse wird in Burgunder Rotwein getaucht und erhält so nach mind. 5 Monaten Reifezeit nicht nur seine typisch schwarze Rinde, sondern auch seinen kräftigen Geschmack. Gewicht: 200g Zutaten: Heumilch, Kochsalz, Kälberlab, Rotwein, ohne Gentechnik hergestellt, LAKTOSEFREI 5 Bögen Käsepapier Zum optimalen Schutz vor Austrocknung und Geschmacksverlust gibt es von unserem Käsepapier 5 Bögen mit dazu. Vielfältig Genießen Als Kalte Platte Genießen Sie den Tiroler Käse ganz klassisch als Kalte Platte. In mundgerechte Stücke geschnitten und mit anderen Leckereien (Früchte, Nüsse oder Schinken) verfeinert, holen Sie sich die Tiroler Brotzeit direkt ins Wohnzimmer! Zum Überbacken Unsere Käsesorten passen auch perfekt zum überbacken von Gerichten. Geben Sie klassischen Ofengerichten wie Lasagne oder Kartoffelgratin einen neuen, edlen Geschmack. Der Dolomitenkönig passt besonders zu Gerichten die, von Natur aus schon, sehr würzig sind. Mit Rotwein Hier gilt die einfache Regel: Je kräftiger der Käse, umso kräftiger der Wein! Da alle drei Sorten würzig und kräftig sind passt hier auch ein kräftiger Wein z.B einen Lagrein. So lagern Sie Käse richtig: Kühl muss es sein für den Käse. Daher braucht es tiefe Keller oder schlicht einen Kühlschrank für die optimale Aufbewahrung. Traditionell vollziehen sich die Reifeprozesse in dunklen Kellern, Höhlen oder Reifekammern. Je nach Umgebung bewirkt das Gestein ein besondere Käsenote.Wichtig ist, dass der Alpenkäse die frische Luft auch atmen kann. Die Verpackung sollte daher nie luftdicht sein. Verwendet man Alufolien, sollte feine Luftlöcher eingestochen werden.Wie kalt darf der Käse werden? Grundsätzlich gilt - kalte Lagerung bremst das Aroma. Viele Käsesorten entwickeln bei zehn bis zwölf Grad Celsius das beste Aroma. Die meisten Kühlschränke sind kälter eingestellt. Weichkäse ist temperatursensibler als Hartkäse. Frischkäse benötigt Werte um vier Grad Celsius, um nicht vorzeitig zu verderben. Alle Käsesorten sollen bitte bei Zimmertemperatur serviert werden. Dazu reicht es den Käse 30 bis 60 Minuten vor dem Mahl aus dem Kühlschrank zu nehmen Passt perfekt dazu: Fruchtiges Gelee Gänseblümchengelee einfach selber machen Gänseblümchenblüten waschen, in einen Topf geben, mit 400ml kochendem Wasser übergießen. Zitrone in Scheiben schneiden und dazugeben. Das Ganze zugedeckt und kühl für einen Tag ziehen lassen. Abseihen, Flüssigkeit mit Sirupzucker verrühren und zu einem Sirup einkochenAnschließend 400ml Sirup mit 400g Gelierzucker ca. 10 Minuten einkochenGelierprobe durchführen und dann in ausgekochte Gläser füllen Zutaten 250 Gänseblümchen Halbe Bio-Zitrone 500g Sirupzucker 400g Gelierzucker