Thüringer Leberwurst ★ verschiedene Varianten ★ geräuchert im Naturdarm ★ im Glas ★ in der Dose (Eichsfelder Leberwurst in der Dose, 190g)

Die Hausmacher Thüringer Leberwurst ist eine rustikale Spezialität und in vielen verschiedenen Varianten erhältlich. Beschreibung: Die beliebte Leberwurst aus Thüringen wird in grober und feiner Variante angeboten und sie erhalten diese im Naturdarm geräuchert oder als Konserve im Glas oder Dose. Die Thüringer Leberwurst wird gern zum Frühstück oder zur kalten Mahlzeit gereicht. Verwendung und Zubereitung: Es gibt aber auch leckere Rezepte mit warmen Speisen wie z.B. frischen Pellkartoffeln. Um das volle Aroma der Hausmacher Leberwurst zu erreichen, müssen die Ausgangsmaterialien möglichst frisch verarbeitet werden. Im Gegensatz zu Brüh- und Rohwurst wird das verwendete Fleisch in der Regel vorgegart. Am Herstellungstag wird zuerst die frische Leber unter Zugabe des Pökelsalzes im Kutter vorbereitet. Gleichzeitig wird das im Kessel erhitzte und leicht abgekühlte Fleisch gewolft und dann im Kutter zerkleinert. Die nunmehr fertige Leberwurst wird dann in Gläser oder in einen Naturdarm gefüllt und im Kessel gegart.