Vadouvan 80g | indische Gewürzzuberreitung aus fermentierten grobstückigen Gewürzen | auch als Vadagam oder Vadakam bekannt | Ledigs Gewürzmanufaktur

Liebevolle Handarbeit im Familienbetrieb Olivier Ledig (Inhaber, rechts) und Vater Edy Ledig (ehemaliger Sternekoch, links) Sämtliche unserer hochwertigen Gewürzmischungen entstehen in liebevoller Handarbeit und nach eigenen Rezepten. Darüber hinaus beinhaltet unser Sortiment eine vielfältige Auswahl an exklusiven Pfeffersorten, ausgewählten Salz-Variationen und schmackhaften Produkten aus der Welt des Zuckers. Wir verwenden nur die besten Rohzutaten und verzichten vollkommen auf den Einsatz von Geschmacksverstärkern, Glutamaten und Konservierungsstoffen. Unsere Motivation - Gewürzmischungen in Perfektion Über 25 Jahre betrieben wir das Restaurant Glattfelder im badischen Ortenberg bei Offenburg. Da wir mit der Qualität der Gewürzmischungen im Handel nicht immer zufrieden waren, war das Mischen von Gewürzen ursprünglich ein reines Hobby um die idealen Begleiter für die Speisen in unserem Lokal zu kreieren. Aus dem Hobby entstand durch die Nachfrage unserer Gäste ein kleines Unternehmen. Zwischenzeitlich haben wir einige Händler und treue Stammkunden, welche sich in unsere Gewürze verliebt haben. Wir laden Sie ein auf eine exotische Reise mit unseren Gewürzen und Gewürzmischungen Ob klassisch oder mit gewissem Pfiff. Von den Inkas bis zum Murray River. Von Thailands Straßenküchen bis zur französischen Haute Cuisine. Auf der Suche nach den besten Gewürzen und Gewürzmischungen ist uns kein Land zu fern um Ihnen besondere Emotionen und Geschmäcker zu Hause auf den Teller zu bringen. Mehr lesen Vadouvan 80g Vadouvan ist eigentlich eine französische Ableitung des indischen Originals "Vadagam". Unser Vadouvan besteht aus Zutaten, die mit Rizinöl haltbar gemacht werden. Vadouvan eignet sich für viele Gerichte, hauptsächlich wird es zum Aromatisieren von Reisgerichten verwendet. Man kann den Vadouvan aber auch zum Marinieren von Geflügel, Fisch und Fleisch nutzen.Es passt auch sehr gut zu Krustentieren. Mit Brühe zu einer Infusion einkochen, um Saucen oder Suppen , wie z.b. Kartoffelsuppe einen exotischen Geschmack zu verleihen. Mein Tipp für eine schnelle Verwendung : einfach ein wenig Vadouvan in gebräunte Butter geben, kurz aufschäumen lassen und über gebratenen Fisch oder Fleisch geben. Einer unserer Kunden hat auch Frikadellen damit gewürzt. Der Fantasie, sind wie immer keine Grenzen gesetzt. Zutaten: Bockshornkleesaat, Curryblätter, Fenchelsamen, Kardamom, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma, Lauch, Linsen, Ricinöl, SENFSAAT, Zwiebeln Allergene: Senf Mehr lesen Vadouvan 80g | indische Gewürzzuberreitung aus fermentierten groben Gewürzen Dänisches Rauchsalz 100g | Danish Smoked Salt aus geräuchertem, grobem Meersalz Voatsiperifery Pfeffer 50g | wilder schwarzer Urwaldpfeffer aus Madagaskar Garam Masala (mild) Gewürz 60g | aromatische indische Gewürzmischung Salatgewürz (Gartenkräuter) "Ortenberg" 60g | für Kartoffelsalat und Blattsalat