herbacuisine BASIC textur, 500g

Produktbeschreibungen Herbafood BASIC textur ist ein innovativer und vielseitiger Texturgeber, der aus der Albedo, der weißen inneren Schicht der Zitronenschale, hergestellt wird. Er ist geschmacks- und farbneutral und kann warmen, kalten und gefrorenen Kreationen der süßen und pikanten Küche eine einfache und stabile Textur verleihen. BASIC textur eignet sich perfekt für die Herstellung von Emulsionen, Dressings, Saucen Hollandaise, kalorienreduzierten und emulgierten Saucen sowie kalten und warmen Espumas. Darüber hinaus ermöglicht der Texturgeber standhaftes Eis und Sorbet sowie eine einfache Konsistenzgebung und ein natürliches Mundgefühl in Ganache, Fruchtsaucen, Füllungen, Cremes, Farcen und Biskuits. BASIC textur ist ein Top-Basisprodukt, das in der gehobenen Gastronomie unverzichtbar ist. Zutaten: Wasser, Citrusfaser. Nach dem Öffnen bei +3°C - +7°C kühl lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Basic Textur kann bei mindestens -18°C gut in Portionen eingefroren werden. Inhaltsstoffe / Zutaten Zutaten: Wasser, Citrusfaser. Nach dem Öffnen bei +3°C - +7°C kühl lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Basic Textur kann bei mindestens -18°C gut in Portionen eingefroren werden.