ALGENLADEN BIO Kombu Flakes - 100g | Fingertang | Algen aus dem Atlantik | Rohkost | Vegan

enKombu ist eine kräftige Würzalge. Schneidet die eingeweichten Kombu Blätter in Streifen und ersetzt einen Teil der Nudeln in einem Pastagericht. Kocht eine fruchtige oder säuerliche Soße dazu. Bei der Verarbeitung ist Kombu ein natürlicher Geschmacksverstärker. Diesen Effekt könnt ihr noch verstärken, wenn ihr die Blätter leicht einkerbt. Die Alge lässt sich gut getrocknet lagern. Wenn ihr sie einweicht, vervierfacht sie ihr Gewicht. Kombu sorgt für ein angenehmes Aroma in gekochten Gerichten. Ihre Blätter/Flakes lassen sich frittieren, kochen, aber auch sautieren. Vor allem frittiert oder gegart passt die Alge zu Pilzen, Reis und Karotten. Die getrockneten Blätter oder Flakes könnt ihr vorbereiten, indem ihr sie in lauwarmem Wasser einweicht. Nach ein paar Minuten erhitzt ihr ihn schonend. Es ist wichtig, dass ihr die Blätter aus dem Wasser nehmt, bevor das Wasser zum Kochen kommt. Dann nimmt Kombu seine ursprüngliche Form an und ihr könnt ihn weiterverarbeiten. Wenn ihr die Blätter zu Hülsenfrüchten ins Kochwasser gebt, werden diese leckerer und bekömmlicher. In Asien gibt man als Grundlage für Suppen ein Blatt der Alge in Wasser. Als Flakes lässt sich Kombu noch besser dosieren. Das beste Beispiel hierfür ist die traditionelle japanische Dashi, die zum Beispiel mit Tofu und Wakame sehr schmackhaft ist. Frische Streifen der Alge bekommt ihr auf den Britischen Inseln als Nudeln serviert. Die je nach Geschmack weich oder bissfest gegarten Algennudeln harmonieren mit mediterranen oder asiatischen Nudelsoßen. In getrockneter Form oder als Pulver könnt ihr Kombu als Gewürz verwenden. So ist die Alge nahezu unbegrenzt haltbar. Der Algenladen stellt Algen als Gemüse aus dem Meer dem “Land-Gemüse” gleich. Das Unternehmen produziert seit 2017 Rohstoffe und Rezeptmischungen mit Makro- und Mikroalgen für eine frische und ausgewogene Küche.Inhaltsstoffe / Zutaten100% BIO Kombu-Algen (Laminaria digitata)Anschrift Hersteller/ImporteurAlgenladen GmbH, Weiherstr. 8, 88448 AttenweilerMehr